2021.03.06Circular Economy Plus Schoolフィールドワーク第8回「循環型ビジネスやサービスの課題解決アイデアソン」に参加しました。
- 学び
- 資源循環
- ✎IRIEP事務局
- 2021/03/06
![](https://www.iriep.org/wp/wp-content/uploads/2021/07/kokusai6.jpg)
コーディネーター:表 秀明氏 株式会社 Innovation Design オペレーションデザイン・サステナブルデザイン室長
場 所:アパホテル横浜ベイタワー1F haishopカフェ
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コメント:Innovation Design社はアパホテル横浜ベイタワーの35Fでレストラン「KITCHEN MANE」を営んでいる。
提供される料理は旬のもの、そしてフードロスの課題に挑戦し賞味期限切れの食材を有効に生かしたユニークな料理も登場する。
“食“を通して社会的課題を解決する取組みである。
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今回は、課題解決ワークショップとして、環境に配慮し、顧客が満足する新サービスのアイデア提案を行った。
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